Soluk altın rengi, berrak ve parlak, gümüş yansımaları ile. İlk burun, egzotik notalar (ananas) ve yeşil elma ile etkileyici ve meyvelidir. Oksijenasyondan sonra, bu baskın meyveli notaları korurken daha fazla iyotlu notalar ortaya çıkar. Damak canlı ve enerjiktir. Çok sulu bir yan ve bitişte narenciye ve yeşil elma notalarıyla doludur. Bütünü taze ve dengeli. Aperatif olarak veya deniz ürünlerine eşlik olarak (cocles à la plancha) veya yaz gastronomisi ile idealdir.

Emir, Narince ve Sultaniye. Türkiye'nin en popüler beyaz şarabı olan Çankaya, Anadolu bağlarından özenle seçilmiş Emir, Narince ve Sultaniye üzümlerinden yapılır.

Parlak, açık altın rengi. Burun, meyveli aromaları (limon, limon otu, greyfurt, şeftali, armut, haşlanmış meyveler...) ve çiçek aromaları (beyaz çiçekler, ıhlamur) ile büyük incelik, gösterişli. Bu kuru şarap "dikey"dir. Ağız konsantre ve canlı, atak taze, güzel bir asitliğe sahip, bu narenciye notalarını buluyoruz.

İtalyanın Trentino bölgesine has beyaz Pinot Grigio üzümlerinden özenle ve el ile toplanarak üretilmiştir.

Açık limon renkli, burunda yeşil limon, yeşil erik gibi taze aromalarla beraber ananas, nektarin gibi olgun ve tropik aromalar da alınıyor. Damakta orta gövdeli, meyva ve alkolden gelen dolgunluk orta seviyede asiditenin önünde olduğu için kısa-orta bitişte tazeliğini koruyor

Fransa ya has bir beyaz şaraplık üzüm çeşididir. Dünyanın her yerinde, ABD Napa Valley de ve ülkemizde de yaygın üretimi olan, yetiştirilmesi kolay bir çeşittir. Kuru madde ve asitçe zengindir. Kaliteli şarap veren bir çeşittir.

Burunda greyfurt ve şeftali kokularını fındık ve taze kesilmiş çim kokusu takip eder. Damakta canlı, güçlü mineralli yapısı ile gövdeli, meyvemsi ve uzun bitişlidir. Peynirler, deniz mahsülleri, ızgara beyaz etler ve salatalarla uyumludur.

Ankara'nın Kalecik köyünde yetiştirilen Kalecik Karası, Narince, Emir ve Viognier üzümlerinden elde edilmiş özel bir karışımdır. Ferahlatıcı asiditesi ve zengin meyve aromaları ile dengeli bir yapıya sahiptir. Şeftali, armut ve beyaz çiçek notaları öne çıkar.

Glera üzümlerinden elde edilen köpüklü beyaz şarap. Her duruma uygun, son derece çok yönlü bir şaraptır.

Prosecco Fransızların köpüklü şarabı şampanyaya benzetilse de farklı işlemlerden geçen, önceleri nispeten az tüketilse de son yıllarda oldukça popüler hale gelen aromatik ve ferahlatıcı bir köpüklü şaraptır. Kısaca, içimi oldukça rahat bir kutlama içkisidir.

Prosecco Fransızların köpüklü şarabı şampanyaya benzetilse de farklı işlemlerden geçen, önceleri nispeten az tüketilse de son yıllarda oldukça popüler hale gelen aromatik ve ferahlatıcı bir köpüklü şaraptır. Kısaca, içimi oldukça rahat bir kutlama içkisidir.

Uçuk gül pembesi renginde. Frenküzümlü ve çilek çağrışımlı aromalar burun ve damakta belirgin. Canlı, taze ve ferahlaktıcı bir roze. 1-2 yıl içinde aperitif olarak, hafif başlangıç yemekleri ya da az baharatlı mezelerle denenmeli.

1.100 metre rakımlı Elmalı’ya özgü endemik Tilkikuyruğu üzümlerinden yapılmış roze sek şarap. 12.5 derece alkollü. Gül pembesi renginde. Burundoa taze üzüm, elma ve nektarin çağrışımlı aromalara sahip. Ağızda hafif tanenli, belirgin asiditeli, biraz köşeli bir roze. 1-2ıl içinde 8-10 derecede sunulmalı, baharatlı mezelerle denenmeli.

Türkiye'nin ilk yarı tatlı roze şarabı olan Kavaklıdere Tatlı Rosato gerçekten eşsiz bir şaraptır. Asil Kalecik Karası üzüm çeşidinden yapılan bu şarap, uzmanlar ve şarap severler arasında aromatik, dengeli bir tatlı şarap olarak kendini kanıtlamıştır. Parlak, soluk pembe rengi göze çarparken, çilek gibi taze kırmızı meyve notaları içeren yoğun aroması damakları şenlendirir.

Pinot Grigio Rosé

Vinkara Şarapları'nın ürettiği bir pembe şaraptır. Bu şarap, üzüm bağlarında yetişen Grenache, Cinsault, Syrah ve Mourvèdre üzüm çeşitlerinden elde edilir. Hafif pembe renge sahip olan Quadro Rose, taze meyve aromalarıyla dengeli bir içimi vurgular.

Syrah, Merlot ve Çalkarası üzümlerinden yapılmış, 13 derece alkollü. Canlı pembe renkte. Burunda çilek başta olmak üzere kırmızı meyve aromaları belirgin. Ağızda da taze, canlı ve ferahlatıcı, diri asiditeli ama dolgun bir roze. Bir blush’tan fazlası. 1-2 yıl içinde hafif başlangıçlarla ve zengin salatalarla yudumlanmalı, 6-8 derecede sunulmalı.

Chateau Elize Rose (Moldova) Cabernet Sauvignon ve Merlot. Hafif ve kuru yapıda olup kırmızı meyve aromaları ve ferah bir asiditeye sahiptir. Peynir, salata, sebzeler, ceviche, (ızgara) balık, deniz ürünleri veya kümes hayvanları ve baharatlı yemeklerle harikadır.

Uçuk gül pembesi renginde. Frenküzümlü ve çilek çağrışımlı aromalar burun ve damakta belirgin. Canlı, taze ve ferahlaktıcı bir roze. 1-2 yıl içinde aperitif olarak, hafif başlangıç yemekleri ya da az baharatlı mezelerle denenmeli.

MERLOT Siyah orman meyveleri, napolyon kirazı aromaları belirgin. Gövdeli, kompleks ve köşeleri olduğu izlenimini veriyor. Karanfil notaları, hafif baharat ve tarçın çağrışımları. Her burnuma çektiğimde farklı bir hal alıyor sanki.

Boğazkere, Carignan, Alicante ve Öküzgözü. Kavaklıdere Yakut, en ünlü Türk şaraplarından biridir ve iyi bir fiyat/kalite oranına sahiptir. Yakut şarabı güzel bir dengeye sahiptir, koyu meyve aromaları ve doyurucu bir topraksı vardır ve tutucu tanenlerle birlikte damak zevkinize ve hayal gücünüze ilham verir.

Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların üzümlerinden üretilmiş. Kısmi olarak 6 ay Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmıştır. Lezzet ve kalite kaybını önlemek için kısıtlı filtrasyon uygulanmıştır. Bu sebeple tortu gözlenebilir.Koyu bordo renkli. Burunda meyan kökü, defne, kahve çekirdeği ve vişne notalarına sahip. Damakta orta gövdeli, kompleks ve canlı asiditeli.

Sangiovese ve Merlot üzümlerinden İtalya'nın Chianti bölgesinde üretilmiştir.

"Kirte" adını, Çanakkale Savaşı'nın yaşandığı köylerden biri olan Alçıtepe'nin tarihteki isminden alır. 12 ay meşe fıçıda olgunlaştırılmıştır. Yakut nüansları içeren yoğun kırmızı renkte. Burunda erik, yaban mersini, bitter çikolata, tütün ve karanfil notalarını damakta baharatlı aromalar takip eder. Dengeli, gövdeli ve uzun bitişlidir.

Sangiovese ve Syrah Antakya'ya 30 km uzaklıktaki Topboğazı mevkiinde bulunan üreticiye ait bağların Sangiovese ve Syrah üzümlerinden üretilmiş olup 12 ay Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmıştır.

Elmalı’daki 1.100 metre rakımlı bağlarda yetiştirilen Burgonya kökenli üzümlerden yapılmış, Fransız meşe fıçılarında dinlenmiş. 15 derece alkollü. Koyu mor renkte, ilkten biraz kapalı. Havalandıkça vişne, siyah kiraz ve tebeşir çağrışımlı kokular beliriyor. Gövdeli, tanenleri zarif ve ipeksi, alkol biraz öne çıkıyor. 3-4 yıl içinde 16 derecede sunulmalı.

Rekoltesine göre değişiklik göstermekle birlikte genellikle Cabernet Sauvignon, Merlot ve Öküzgözü üzümlerinin kupajından (harmanından) elde edilir. Koyu yakut tonlarında, orta gövdeli, esnek tanenli ve akıcı bir yapıya sahiptir. Mürdümeriği, vişne, böğürtlen ve hafif baharat aromaları barındırır.